Bakken met je Bitch

Double Chocolate American Cookies

Ken je die Double Chocolate American Cookies van de Appie, die vers worden gebakken en als je geluk hebt nog warm zijn als je ze koopt? Toen ik nog iedere dag met de trein richting school ging (long time ago) was dit m’n guilty pleasure. Dan rende ik voordat ik de trein in moest nog even snel de Appie to go in. Als ik geluk had werden ze dan net uit de oven geschoven en was de binnenkant nog warm en een beetje zacht. En wat is er beter dan een hap nemen van een chocoladekoekje dat nog warm is en waarvan de binnenkant nog een beetje zacht is? Juist. Niks. Ik heb goed nieuws voor je: you can create this moment of happiness yourself. En dat is ook goed nieuws voor mezelf, want inmiddels ben ik een oude bes en ga ik nooit meer met de trein.

Vandaag dus American Cookies op het menu. Double Chocolate American Cookies, (once again:) dit wil je. Als je net als ik van op de bank hangen houdt, haal je lazy ass dan van de bank en haal de volgende spullen in huis:

Ingrediënten:
– 300 Gram pure chocolade (dikke reep)
– 150 Gram witte chocolade (dikke reep)
– 170 Gram ruwe rietsuiker
– 1/4 Theelepel vanille extract
– 80 Gram bloem
– 2 Eieren
– 1/2 Theelepel bakpoeder
– 1/2 Theelepel zout
– 50 Gram boter

Het recept:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Mix de rietsuiker samen met de eieren en vanille extract in een kom. Smelt ondertussen in een pannetje de boter en 250 gram pure chocolade. Als de chocolade en boter volledig gesmolten zijn, voeg deze dan toe aan het mengsel. Mix even kort en voeg dan in drie delen de bloem, het zout en het bakpoeder toe. Snijd van de resterende chocolade blokjes en voeg deze vervolgens toe aan het chocolademengsel. Verdeel in ongeveer 15 hoopjes op een bakplaat met bakpapier. Zorg dat je genoeg ruimte tussen de hoopjes laat want de koekjes lopen uit in de oven. Afhankelijk van de grootte van je bakplaat kun je de koekjes in twee rondes bakken (dus 7 tot 8 koekjes per ronde). Zet 10 tot 15 minuutjes in de oven.

Double Chocolate American Cookies
Double Chocolate American Cookies

Tip:
Laat ze vooral niet te lang afkoelen want een warm chocoladekoekje met zachte binnenkant = your moment of happiness.